Preparación de cenas navideñas

                        

Llega la temporada más deseada por todos nosotros, desde los más pequeños hasta los más grandes, es una época de brindar y compartir con familiares y amigos.

Las Cenas Navideñas son consideradas como una tradición, la cual se ha vuelto parte de nuestras costumbres y la mejor manera de unir a las familias a lo largo de la historia, la preparación de las cenas navideñas se convierten en momentos divertidos y hasta caóticos ya que no todos cocinamos de la forma tradicional, las nuevas tendencias han impuesto moda en cuanto a las cenas navideñas, decoración del árbol, nuevas recetas para hacer galletas y sobre todo han cambiado las tradiciones que hacían hace mucho tiempo, intercambio de regalos, sorpresas familiares, bailes etc.

La tradición de la cena de Navideña en el hogar cristiano se realiza para conmemorar el nacimiento del niño Jesús y la unión familiar. Muchos países alrededor del mundo realizan estas tradicionales recetas que son la delicia de la temporada, junto con ella se celebra la Nochebuena, es decir, el nacimiento del niño Jesús compartiendo galletas y chocolate caliente.

Si hay una comida que asocia todo el mundo a la cena de Nochebuena, esa es sin duda el Pavo de Navidad. Hoy vamos a prepararlo con una receta tradicional que os aseguro tiene un sabor inmejorable, y el pavo queda jugoso y bien tierno

Una de las recetas tradicionales de cena navideña es:

Ingredientes:

Para 6 personas

·         Pavo de 4 a 5 kg mejor si es hembra o pava

·         Manteca de cerdo

·         Agua

·         Sal

·         Vino dulce 50 ml

·         Cebolla 1

Como hacer un pavo de forma tradicional

Dificultad: Media

·         Tiempo total 3 h 49 m

·         Elaboración 30 m

·         Cocción 3 h 19 m

·         Reposo 15 m

Además de los ingredientes indicados para el pavo, nos harán falta algunos ingredientes adicionales:

·         Para el relleno, 300 gr de tocino, 1 manzana, 4 rebanadas de pan duro, orejones, ciruelas pasas y un vaso de caldo de ave.

·         Para guarnición y decoración, una bolsa de brotes de lechugas variadas, un racimo grande uvas, y una naranja.

Comenzaremos limpiando bien el pavo, quitando con unas pinzas los cañones y plumas que no haya retirado el pollero, y chamuscando con un soplete o una cerilla, las que sean pequeñas para "depilar".

Después inyectamos con una jeringuilla 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyecciones, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.

Vamos pre calentando el horno a 220º y mientras, preparamos el relleno. Para ello rehidratamos las ciruelas pasas y los orejones y los cortamos en trozos. El tocino fresco lo picamos en trozos muy pequeños y la ponemos con el resto de los ingredientes en un bol, dejando que el tocino se empape con el caldo.

Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kg de pavo.

En mi caso tuve que tenerlo 3 horas y20 minutos a 180º. Un truco para evitar que se queme en exceso y se reseque, es que cuando lleve una hora y media en el horno, se puede cubrir la pechuga con una hoja de papel aluminio al igual que las puntas de los muslos.

En esta Navidad te invitamos a recrear una de nuestras tradicionales recetas de la cena navideña de pavo, es una receta fácil de hacer y sobre todo deliciosa para compartir en familia y amigos, en esta navidad hazlo diferente usa nuestras recetas tradicionales como hechas en casa.